9 PROGRAMAS DE GASTRONOMIA PARA VOCÊ CURTIR E SE INSPIRAR

Dagmar Frebét, Helena Ferrante, Naomi Nicolau

Fonte: rescaroli.com.br

Em: 20-06-2024

 Apaixonados por comida e gastronomia, uni-vos! Os reality shows de culinária não só oferecem entretenimento de qualidade, mas também são fontes valiosas de inspiração e aprendizado para donos de restaurantes em busca de novas ideias para impulsionar seus negócios.

Prepare-se para uma jornada saborosa enquanto exploramos nove programas incríveis de gastronomia disponíveis em plataformas de streaming, repletos de insights e inspirações para empreendedores gastronômicos:

 

MASTERCHEF BRASIL

O MasterChef Brasil é uma versão local de uma renomada franquia de reality shows de culinária. Com edições para amadores, profissionais e crianças, o programa oferece emocionantes desafios culinários e avaliações para chefs renomados. Disponível no Prime Video, o MasterChef Brasil é uma fonte inesgotável de criatividade e talento culinário.

 

SUGAR RUSH

Prepare-se para uma competição doce e emocionante em Sugar Rush, onde duplas de cozinheiros profissionais enfrentam desafios de confeitaria para criar sobremesas incríveis. Com três temporadas disponíveis, este programa é uma verdadeira celebração da arte da confeitaria.

 

CAMPEÕES DO BARBECUE

Amantes de churrasco, este programa é para vocês! Em Campeões do Barbecue, mestres churrasqueiros competem em desafios que testam suas habilidades na grelha. Com duas temporadas disponíveis na Netflix, prepare-se para ficar com água na boca!

 

DINHEIRO À MESA

Com foco no aspecto empresarial da indústria gastronômica, Dinheiro à Mesa desafia empreendedores a transformarem suas ideias de restaurantes em negócios de sucesso. Acompanhe a emocionante jornada desses visionários gastronômicos em busca de investimento e orientação.

 

REQUENTADOS E REPAGINADOS

A criatividade é o ingrediente principal em Requentados e Repaginados, onde competidores transformam sobras de alimentos em pratos incríveis. Com avaliações criteriosas e competições acirradas, este programa é uma verdadeira celebração da inventividade na cozinha.

 

BAKETOPIA

Em Baketopia, talentosos confeiteiros competem para criar doces extraordinários e coloridos. Comandado pela influenciadora Rosanna Pansino, este programa é uma festa para os olhos e o paladar.

 

UGLY DELICIOUS

Prepare-se para uma viagem culinária épica em UglyDelicious, onde o chef David Chang explora os sabores autênticos e as tradições culinárias ao redor do mundo. Uma verdadeira celebração da diversidade gastronômica!

 

ESQUADRÃO DE CONFEITEIROS

Em Esquadrão de Confeiteiros, os competidores mostram suas habilidades na criação de doces incríveis em desafios temáticos. Uma fonte de inspiração para quem busca elevar a arte da confeitaria a outro nível.

 

SAL, GORDURA, ACIDEZ E CALOR

Baseado no livro homônimo, Sal, Gordura, Acidez e Calor explora os elementos essenciais da culinária em uma jornada fascinante ao redor do mundo. Uma série imperdível para quem busca compreender os segredos por trás dos pratos mais saborosos.

 

INSPIRAÇÕES E LIÇÕES DOS PROGRAMAS PARA DONOS DE RESTAURANTES

 

CRIATIVIDADE E INOVAÇÃO

Os chefs participantes dos reality shows demonstram uma incrível criatividade na criação de pratos inovadores, inspirando donos de restaurantes a experimentarem novas combinações de sabores e técnicas de preparo.

 

GESTÃO DO TEMPO E PRESSÃO

A habilidade de lidar com o estresse e a pressão do ambiente de competição é essencial tanto para os chefs quanto para os proprietários de restaurantes. Os reality shows oferecem insights valiosos sobre como alcançar um equilíbrio entre eficiência e qualidade sob pressão.

 

FEEDBACK E CRÍTICAS CONSTRUTIVAS

A avaliação dos pratos pelos jurados nos programas é uma oportunidade para os participantes aprenderem e crescerem. Da mesma forma, os donos de restaurantes podem valorizar o feedback dos clientes como uma oportunidade para melhorar a qualidade de seus serviços.

 

MARKETING E EXPOSIÇÃO

Participar de reality shows pode proporcionar uma exposição significativa para chefs e restaurantes. A visibilidade gerada pelos programas pode impulsionar a reputação de um estabelecimento e atrair um maior número de clientes.

 

CONCLUSÃO

Os reality shows de culinária não só oferecem entretenimento de qualidade, mas também são fontes valiosas de inspiração e aprendizado para donos de restaurantes em busca de novas ideias e estratégias para impulsionar seus negócios. Prepare-se para embarcar em uma jornada culinária incrível enquanto explora esses programas inspiradores!

Dicas, Gás de cozinha, GLP, Receitas - Fonte: Divulgação 

 

Receita da semana

Dagmar Frebét, Helena Ferrante, Naomi Nicolau

Fonte: Instagram.com

Em: 24-05-2024

CACIO e PEPE 

 

A receita de hoje é fácil, rápida e deliciosa!  

Cacio e Pepe 

 Por: Claude Troisgos 

MANTEIGA DE PIMENTA 
100 g de manteiga em temperatura ambiente 
1 colher de café de pimenta preta em pó 
40 g de parmesão ralado 
Sal a gosto 
Misture todos os ingredientes. 

MASSA 
100 g de espaguete 
1 colher de sopa de azeite 
Pimenta-do-reino branca em grão 
Gin 
Pecorino ralado 

MODO DE PREPARO 
Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente (6 a 8 minutos). 
Escorra e reserve um pouco da água do cozimento. 
Amasse a pimenta em grão e toste no azeite. 
Acrescente a massa cozida. 
Flambe com gin. 
Adicione a manteiga de pimenta e um pouco da água de cozimento da massa. 
Misture bem e sirva. 
Rale pecorino por cima antes de servir. 

Cacio e Pepe Editado - Fonte: Instagram

Anote na agenda: restaurante em Laranjeiras vai receber jantares às cegas

 Clientes ficam de olhos vendados para aguçar sentidos como o tato, a audição e o paladar

Dagmar Frebét, Helena Ferrante, Naomi Nicolau

Fonte: vejario.abril.com.br

Em: 04-03-2024

Restaurante em Laranjeiras vai receber jantares às cegas 

Clientes ficam de olhos vendados para aguçar sentidos como o tato, a audição e o paladar

 

A famosa expressão “comer com os olhos” não faz parte da experiência. A ideia é justamente comer sem enxergar a comida, o prato, o garfo, o guardanapo, sem ver nada. Baseado na ideia de aguçar sentidos como o tato, a audição e o paladar, o evento Dining in the Dark faz sucesso rodando pelo mundo, e chegou a vez do Rio.  

A primeira edição carioca do jantar de olhos vendados ocorre na Casa Milà, em Laranjeiras, nos dias 3, 17 e 24 de abril, às quartas-feiras (a estreia no dia 20 de março já está lotada). entrada, principal e sobremesa custa R$ 180,00, e o cliente escolhe entre os menus de peixe, carne e vegetariano.  

Os celulares são guardados na entrada e todos são vendados à mesa. Os garçons ajudam cada um a se situar em seu espaço, e o jantar dura cerca de 90 minutos, totalmente às cegas. As reservas podem ser feitas pelo site do Fever.  

No escuro: não se vê nada durante toda a refeição no projeto espanhol (./Divulgação) 

Brasil em todos os sentidos: especialista conduz degustação de bebidas que enaltecem sabores e saberes ancestrais

Dagmar Frebét, Helena Ferrante, Naomi Nicolau

Fonte: oglobo.com

Em: 16-05-2025

Isadinha - a especialista em bebidas no mundo - é uma das convidadas do Airbnb para guiar uma degustação de bebidas. O Airbnb Experience é uma nova plataforma só com experiências assim. De quebra, dá para participar de degustação guiada de vários produtos da Cia dos Fermentados

O Brasil em goles, é o que propõe Isadinha, no contexto de viagens rápidas e experiências pasteurizadas. “Uma proposta ousada convida o público a sentir o Brasil como ele é: vivo, intenso e plural.”

Criada com Gabriel Viegas, idealizador de vivências culturais, a experiência Brasil Sensorial propõe um mergulho na identidade brasileira por meio dos sentidos – com foco total nas bebidas como expressão profunda da nossa biodiversidade e cultura.

“É impossível entender o Brasil só com os olhos”, diz Isadinha. Ao longo dos anos, ela tem investigado como as bebidas brasileiras carregam histórias, memórias e territórios. A experiência parte desse princípio: “beber é, também, uma forma de conhecer”.

Ao explorar ingredientes como o cambuci, o cacau selvagem, a cana ou o caju, os participantes não apenas provam sabores – eles acessam tradições, modos de vida e relações com a terra que dificilmente aparecem nos roteiros turísticos convencionais.

Durante a experiência, os participantes são guiados por uma jornada multissensorial na qual sons, aromas e texturas se entrelaçam com a degustação de bebidas artesanais e autorais. Os grupos são limitados a até 12 pessoas para garantir imersão.

O foco está nas transformações: como um ingrediente pode ganhar significados diferentes de acordo com o lugar, o povo e a intenção por trás da bebida.”

Gabriel conduz momentos de escuta ativa – com paisagens sonoras brasileiras – enquanto os sabores revelam novas camadas de compreensão. “Queremos provocar outro tipo de relação com o país: uma que vem do afeto, da curiosidade e do encantamento”, explica.

Não se trata de uma aula nem de um passeio – “é um convite a perceber o Brasil da forma mais didática, sentindo ele!”, define Isadinha.

O tato entra em cena no contato com cascas, sementes, raízes. O olfato é instigado por essências raras e combinações inesperadas. E a visão é conduzida por cores e formas que contam, por si só, narrativas de um país diverso e vibrante.

O auge da experiência acontece na Mesa Sensorial: cachaças envelhecidas em barris únicos, fermentados nativos, borbulhantes de frutas esquecidas – tudo apresentado com contexto, histórias e significado. “Cada gole é um ponto de conexão com um Brasil que muita gente nunca teve acesso”, diz a especialista.

A experiência valoriza o conhecimento ancestral, os ingredientes nativos e a potência criativa das nossas comunidades. “Não mostramos o Brasil, fazemos com que ele seja sentido”, finaliza. 

Para grupos de até 12 pessoas, a experiência acontece na Casa da Glória, sempre às sextas-feiras. Reservas em: https://www.airbnb.com/l/5dgXYgfP

Isadinha comanda prova com bebidas do Brasil — Foto: Divulgação